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東雲食堂 ‐ TNK 代表の辻本太郎です。

もともとバイクショップだったこの場所をシェアハウスをするために
改装したことをきっかけに気が付けば三年が経ちました。

もともと旅が好きで日本全国を飛び回っていた頃は
日本なんて飛び出して海外に住んでやろうと思っていました。

しかし、今となっては生まれ育った場所 東大阪に根を張り
食堂をするまでになりました。人生とは何があるかわからないものです。

TNKは三年間で本当にたくさんの方に支えられ成り立ってきました。
右も左もわからない若者を寛容に受け入れてくれたこの町も人も
本当に感謝しています。ありがとうございます。

この度、TNK BASEでのクラウドファンディングがお陰様で終了し
キッチンにかかった工事費を払い終えることができました。
それと同時に、これまでは間借りやイベントのみに使用していたこの場所の
その他の空き時間を有効利用すべく東雲食堂という名前の飲食店を
OPENさせることになりました。

東雲とは黄昏の反対言葉であり
料理人のぶ氏が毎月一回福井から食材を手に開かれる ”黄昏食堂”の
裏の時間として東雲食堂という名前にしました。

これまでのTNKを存じ上げていない方には
わかりずらい話にはなったかもしれませんが

これからのTNK兼ねては東雲食堂は
東大阪の名物食堂として大人にはできない発想で
様々なことをこれからも東大阪に仕掛けていこうと思っている所存であります。

これからもどうぞ宜しくお願い致します。